เนื้อหา
- เราเลือกไวน์ขึ้นอยู่กับจานเสิร์ฟ
- ไวน์ชนิดใดที่ให้บริการตามฤดูกาล?
- วิธีการคำนวณปริมาณไวน์สำหรับงานแต่งงาน?
หลังจากพิธีแต่งงานในพิธีศักดิ์สิทธิ์คู่บ่าวสาวและแขกรับเชิญไปฉลองการสร้างครอบครัวใหม่ในร้านอาหาร มันยากที่จะจินตนาการถึงงานแต่งงานที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ไวน์แชมเปญและเครื่องดื่มชั้นเลิศอื่น ๆ มีอยู่เสมอที่โต๊ะแต่งงาน พวกเขาช่วยให้แขกรู้สึกร่าเริงในงานฉลองและสัมผัสบรรยากาศของวันหยุด ปัจจัยที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกเครื่องดื่มไวน์สำหรับงานแต่งงาน?
เราเลือกไวน์ขึ้นอยู่กับจานเสิร์ฟ
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพสูงจะช่วยเพิ่มอารมณ์ของผู้เข้าพักและเครื่องดื่มคุณภาพต่ำสามารถทำลายการเฉลิมฉลองทั้งหมดได้ ดังนั้นอย่าซื้อเครื่องดื่มไวน์ราคาไม่แพงเกินไปในงานเลี้ยงแต่งงาน มันจะดีกว่าที่จะเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับการเฉลิมฉลองในหมวดราคากลาง (200-350 รูเบิลต่อขวด) มีตัวเลือกมากมายสำหรับไวน์ที่ดีของผู้ผลิตในและต่างประเทศที่เหมาะสำหรับงานฉลองงานแต่งงาน ตัวอย่างเช่น Chateau Tamagne, Maison de Reve, El Paso, «Chavron», Poggio Ai Santi, Montepulciano d’อาบรุซโซ, พระอาทิตย์ขึ้น, Pupilla Luis Felipe Edwards.
ไวน์เฉพาะประเภทสามารถประสานและเน้นรสชาติของอาหารและผลิตภัณฑ์บางอย่าง หากเครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่ไม่เข้ากันมันจะส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหาร ความจริงเรื่องนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือกเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งสำหรับงานแต่งงาน มีมารยาทไวน์ที่จะช่วยให้คุณค้นหาส่วนผสมที่ลงตัวของอาหารและไวน์สำหรับตารางงานรื่นเริง.
แชมเปญ (ไวน์อัดลม)
«ที่เป็นประกาย» จะต้องนำเสนอในงานแต่งงาน งานรื่นเริงรื่นเริงเริ่มต้นด้วยการยิงแชมเปญ ประกายถูกเทลงในแก้วไวน์สูงและแคบที่มีรูปร่างของขลุ่ยและขายาว แชมเปญในงานแต่งงานจะไปได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรสชาติสดใส.
ตัวอย่างเช่นหากคุณรวมกับช็อคโกแลตมันจะเป็นเรื่องยากที่จะเพลิดเพลินไปกับสปาร์กลิงไวน์อย่างเต็มที่ (ข้อยกเว้นคือการรวมกันของไวท์ช็อคโกแลตและแชมเปญกึ่งแห้ง) ขนมแชมเปญควรเติมเต็มกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องดื่มที่สวยงาม อาหารและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะไปได้ดีบนโต๊ะแต่งงาน:
- ชีส
- เนื้อสัตว์ปีก
- มะกอก;
- ผลไม้ (องุ่น, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่, แอปริคอต, ลูกพีช);
- ของหวานเบา ๆ (เชอร์เบท, ไอศครีม, เครมบรูเล่, พุดดิ้งผลไม้และสลัด, ชีสเค้ก, มัฟฟินไม่หวานเกินไป);
- คาเวียร์สีดำและสีแดง;
- อาหารทะเล (กุ้งก้ามกรามหอยเชลล์กุ้ง);
- ซูชิ;
- อาหารไทยรสจัด.
ส่วนผสมที่ลงตัวคือแชมเปญและชีส รสชาติเผ็ดของหลังจะกลมกลืนกับไวน์สปาร์กลิงหวาน ชีสที่ละเอียดอ่อนนั้นมีความกลมกลืนอย่างสมบูรณ์แบบกับแชมเปญซึ่งมีกลิ่นผลไม้บนเพดานปากและไขมันนานาชนิดเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มหนักที่มีรสชาติที่น่าหลงใหล ไวน์สปาร์กลิงแห้งจะช่วยเพิ่มรสชาติชีสบรีและกอร์กอนโซล่ารสหวาน ผลิตภัณฑ์นมประเภทของแข็งดังต่อไปนี้เหมาะสำหรับแชมเปญทุกชนิดในงานแต่งงาน:
- เนยแข็งคาเม็มเบริท;
- Edam;
- เกาดา;
- เนยแข็งชนิดหนึ่ง;
- เนยแข็งพามิแสน;
- Emmental;
- Gruyere;
- สีน้ำเงิน
- Maasdam;
- Comte;
- โบฟอร์ต.
ไวน์ขาว
เครื่องดื่มตารางองุ่นขาวมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ แอลกอฮอล์ดังกล่าวสอดคล้องกับเนื้อสีเข้ม พวกเขาจะให้บริการที่ตารางงานแต่งงานเป็นเหล้าก่อนอาหาร ก่อนเสิร์ฟเครื่องดื่มจะถูกทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 8-12 องศา บ่อยครั้งที่ไวน์ขาวเสิร์ฟพร้อมสัตว์ปีกอาหารทะเลผลไม้ แต่เครื่องดื่มนี้มีหลายประเภทแต่ละประเภทเหมาะสำหรับอาหารบางประเภท พิจารณาสิ่งที่ถูกต้องที่จะรวมไวน์ขาวที่หลากหลายในงานแต่งงาน:
- เครื่องดื่มสีขาวเสริมเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวและแปลกใหม่.
- และภายใต้ «หนุ่มสาว» ไวน์ปลามันที่เหมาะสมอบในกระดาษฟอยล์หรือย่าง (ปลาซาร์ดีนปลาแมคเคอเรล).
- «เต็มไปด้วยหญ้า» ไวน์เร็วจะเข้ากันได้ดีกับจานกับซอสมะเขือเทศ.
- «ครีม» ไวน์เหมาะกับอาหารทะเลทอดทูน่าหรือปลาแซลมอน.
- ขาว «มีกลิ่นหอม» ไวน์มีความกลมกลืนอย่างสมบูรณ์แบบกับอาหารจีน, ไทย, น้ำพริก, เนื้อไก่รมควันหรือปลา.
- «สีชมพู» สามารถเสิร์ฟไวน์กับจานใดก็ได้.
- ไวน์ชั้นดีที่มีกลิ่นผลไม้กลิ่นเผ็ดเสิร์ฟพร้อมอาหารแสนอร่อยกับซอสกระเทียมหรือเครื่องปรุงรส.
ไวน์แดง
เครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นพันธุ์เข้มมีสีและรสชาติที่สดใส มันโดดเด่นด้วยบันทึกทาร์ตและกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย อุณหภูมิของเครื่องดื่มเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะแต่งงานควรมีอุณหภูมิ 16-18 องศา ไวน์แดงมีหลายประเภท: เต็มรูปแบบทาร์ตร้อนรสเผ็ดหนักหวานอ่อนหวานและทนต่อความร้อนเปรี้ยวเปรี้ยวเปรี้ยว เครื่องดื่มแต่ละประเภทมีอาหารของตัวเอง พิจารณาไวน์แดงและจานบางอย่างสำหรับงานแต่งงาน:
- เต็มไปด้วยกลิ่นผลไม้และกลิ่นที่หลากหลายไวน์เสิร์ฟพร้อมกับทอดหรืออบบนย่างเนื้อเสียบไม้เสียบไม้ไก่ไก่เนื้อเย็นอาหารเม็กซิกันและอินเดียพาสต้าพาสต้าปลาย่าง.
- ไวน์ทาร์ตและเนื้อแดงย่างไก่ทอดไก่งวง - เป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะแต่งงาน.
- ไวน์ร้อนจัดหนาจัดจ้านใช้กับสตูว์กับซอสเผ็ด, ย่างกับสัตว์ปีก, เกมตุ๋น, สปาเก็ตตี้.
- ไวน์รสเปรี้ยวและหวานเบา ๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารอิตาเลียนของว่างเนื้อสัตว์เนื้อย่างอาหารจานซอสกระเทียม.
- ไวน์เปรี้ยวหวานและเกมเต็มไปด้วยซอสเผ็ดสตูว์เนื้อแดงนกทอด - จะทำให้ตารางงานแต่งงานกลมกลืนกัน.
ไวน์ชนิดใดที่ให้บริการตามฤดูกาล?
รายชื่อไวน์สำหรับงานแต่งงานขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ในฤดูหนาวในงานฉลองเทศกาลจะมีความเหมาะสม «อบอุ่น» เครื่องดื่มดังนั้นสำหรับการเฉลิมฉลองในฤดูหนาวห้องรับประทานอาหารสีแดงและอุปกรณ์เสริมที่เหมาะสม พวกมันมีเอฟเฟกต์อุ่นและเข้ากันได้ดีกับอาหารไขมันและอร่อย และสำหรับงานแต่งงานช่วงฤดูร้อนทางเลือกที่ดีที่สุดคือความสดชื่นและเครื่องดื่มดับกระหายอย่างสมบูรณ์แบบ เหล่านี้รวมถึงสีขาวแห้ง.
วิธีการคำนวณปริมาณไวน์สำหรับงานแต่งงาน?
ไวน์ต้องการงานแต่งงานมากแค่ไหน? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแขก หากคุณรู้ว่ารสชาติของมันดีคุณสามารถประมาณปริมาณเครื่องดื่มที่ต้องการ ผู้หญิงส่วนใหญ่ชอบไวน์ ในงานแต่งงานซื้อเครื่องดื่มนี้ในราคา 1 ขวดต่อคน มันจะดีกว่าที่จะซื้อไวน์ที่แตกต่างกันสำหรับการจัดเลี้ยง: สีแดง, สีขาว, แชมเปญ ขอแนะนำให้ซื้อเครื่องดื่มสำรอง บนโต๊ะแต่งงานมีความจำเป็นที่จะต้องมีไวน์แห้งกึ่งหวานและกึ่งแห้ง.
