เนื้อหา
- เคล็ดลับผลไม้เค้กแต่งงาน
- ยืนและจำนวนชั้น
- สูตรสำหรับเค้กแต่งงานผลไม้แสนอร่อย
- ภาพถ่ายเค้กแต่งงานพร้อมผลเบอร์รี่และผลไม้ปี 2559
- วิดีโอ: เค้กเต้าหู้กับผลไม้โดยไม่ต้องอบ
การแต่งงานเป็นหนึ่งในกิจกรรมหลักในชีวิตมนุษย์ และเจ้าสาวทุกคนฝันว่าการเฉลิมฉลองนั้นสมบูรณ์แบบ เมื่อเตรียมเมนูงานแต่งงานให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกเค้กซึ่งจะเป็นการตกแต่งที่สำคัญของเหตุการณ์ทั้งหมด ของหวานถูกเลือกโดยคำนึงถึงรูปแบบของงานแต่งงาน - สามารถเป็นแบบชั้นเดียวหรือหลายระดับพร้อมครีมหรือผลไม้.
เคล็ดลับผลไม้เค้กแต่งงาน
เค้กแต่งงานเป็นคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของวันหยุดเพราะแขกทุกคนกำลังรอคอยมันอยู่ ก่อนที่จะซื้อของหวานแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับความลับและรายละเอียดปลีกย่อยที่คุณเลือก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการสั่งซื้อ «แก้ไข» เค้กที่แขกทุกคนสามารถชื่นชม ต้องขอบคุณเค้กแต่งงานที่มีให้เลือกมากมายแต่ละคู่จะสามารถเลือกการอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเองเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น พิจารณาความแตกต่างดังต่อไปนี้:
- รูปร่าง - มันเกิดขึ้นในรูปแบบของหัวใจ, สี่เหลี่ยม, วงกลม, สี่เหลี่ยมผืนผ้า เลือกสิ่งที่คุณชอบ.
- Korzhi - จะดีกว่าถ้าเลือกบิสกิต.
- การบรรจุ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ.
- สำหรับงานแต่งงานหน้าร้อนควรเลือกของหวานเบา ๆ เช่นเค้ก Souffle เค้กที่มีครีมเนยที่ไม่ร้อนจัด.
- สำหรับวันหยุดพักผ่อนในฤดูหนาวเลือกเค้กแช่ครีมไส้.
- ขนาดและน้ำหนักของขนม Confectioner จะช่วยในการคำนวณตัวชี้วัดเหล่านี้อย่างถูกต้อง (สำหรับแขก 1 คนที่มีประมาณ 100-150 กรัม).
- การลงทะเบียน มันสามารถตกแต่งด้วยผลไม้ครีมกุหลาบ.
- สี. เลือกตามสไตล์ของการเฉลิมฉลองหรือเฉดสีของชุดเจ้าสาว.
ยืนและจำนวนชั้น
เครือข่ายการค้านำเสนอของหวานในรูปทรงต่าง ๆ - เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, รูปไข่, สี่เหลี่ยม, รอบ, รูปสามเหลี่ยมในรูปแบบของหัวใจดาว ความสูงของเค้กมีให้เลือกมากมาย - ตั้งแต่อาหารระดับหนึ่งถึงห้าชั้น ด้านบนรูปแกะสลักของหนุ่มสาว, ผลไม้สด, คัสตาร์ด, ช็อคโกแลต, ดอกไม้, หัวใจ, นกพิราบสามารถนำมาใช้สำหรับการตกแต่ง บริเวณกลางและด้านข้างของขนมมีการใช้จารึกบ่อยครั้ง ตัวอย่างเช่นความปรารถนาสำหรับคนหนุ่มสาวชื่อของคู่สมรสหรือสุภาษิตงานแต่งงาน.
ในศตวรรษที่ 19 เค้กหลายชั้นตัวแรกปรากฏขึ้นและนับเป็นขนมที่สำคัญที่สุดของตารางงานแต่งงาน ต้องจำไว้ว่าจำนวนชั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักรวมของขนมโดยตรง:
- น้ำหนักน้อยกว่า 4 ปอนด์ - 1 ชั้น
- น้ำหนัก 5 กิโลกรัม - 2 ชั้น
- น้ำหนักสูงสุด 8 กิโลกรัม - 3 ชั้น
- น้ำหนัก 10 กิโลกรัม - 4 ชั้น
- น้ำหนักมากกว่า 12 กิโลกรัม - 5 ชั้น.
ตัวเลือกที่คลาสสิกและดีที่สุดสำหรับเค้กแต่งงานเป็นเพียงสามระดับ หากคุณเลือกใช้องค์ประกอบที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นคุณต้องคิดให้มากขึ้นเกี่ยวกับสารประกอบที่ซับซ้อนและน่าสนใจที่เก็บแต่ละชั้นไว้ด้วยกัน - สิ่งเหล่านี้อาจเป็นอะไรบันไดบันไดย่อมาจากแบบง่าย ๆ มีค่าใช้จ่ายคุณสามารถเช่ารูปแต่งงานหนุ่มสาวที่จะทำให้ขนมดูเป็นต้นฉบับมากขึ้นขอขอบคุณการใช้งานของพวกเขาแต่ละชั้นของเค้กจะง่ายต่อการตัดและมอบให้กับแขก.
การออกแบบสีและการเติม
ตัดสินใจเลือกโทนสีของเค้กแต่งงานคุณสามารถเลือกเฉดสีที่คุณชอบได้มากที่สุดโดยเริ่มจากโทนหิมะสีขาวและจนถึงนีออนสีสดใส อย่างไรก็ตามการปรากฏตัวของสีที่ผิดธรรมชาติแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มของสีย้อมเทียมซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาการแพ้อย่างรุนแรงในแขกที่มีความรู้สึกไวมากที่สุด.
เค้กแต่งงานสีขาวเหมือนหิมะจะไม่ดูมีความหมาย แต่บางครั้งก็ซีดเกินไป ที่จริงแล้วในวิดีโอและรูปถ่ายคุณจะไม่เห็นภาพนูนต่ำนูนสวยงามพวกเขาจะถูกป้ายและจะเริ่มคล้ายจุดจาง ๆ ขนาดใหญ่แห่งหนึ่ง ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับงานแต่งงานของหวานคือการผสมผสานระหว่างสีฟ้า, ชมพูหรือช็อคโกแลตกับสีขาว - นี่คือคลาสสิกอันสูงส่งที่จะดูมีรสนิยมและมีสไตล์อยู่เสมอ.
คุณสามารถเพิ่มสีสันเค้กด้วยการตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลาย ของหวานดูสวยงามและน่าสนใจโดยใช้สีกับชุดแต่งงานของเจ้าสาวหากเธอปฏิเสธชุดขาวนวล การออกแบบของการอบต้องเป็นไปตามสไตล์ทั่วไปของเหตุการณ์อย่างสมบูรณ์ สำหรับไส้ที่ดีที่สุดคือเก็บผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่แอปริคอตพีช) และสตรอเบอร์รี่และถั่วสับเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม.
ตกแต่งและตกแต่งตามสไตล์งานแต่งงาน
เมื่อเลือกการตกแต่งสำหรับเค้กแต่งงานให้ใส่ใจกับคุณสมบัติของตัวเลือกที่แตกต่างกันเริ่มต้นด้วยผลไม้แบบดั้งเดิมรวมถึงช็อคโกแลตที่ชื่นชอบของทุกคนและจบด้วยมาร์ซิปันหวานอ่อนหวาน ของหวานแบบชั้นควรมีขาตั้งพิเศษเพื่อให้สะดวกต่อการตัดและการออกแบบที่เลือกสำหรับการอบควรรวมเข้ากับรูปแบบทั่วไปของงานแต่งงานและของประดับตกแต่ง หากเค้กของคุณมีน้ำหนักไม่เกิน 6 ปอนด์คุณสามารถวางเลเยอร์ลงบนเลเยอร์ได้ แต่ด้วยมวลที่มีขนาดใหญ่กว่ามันก็จะแบนราบ.
ในการตกแต่งเค้กแต่งงานทั้งแบบหลายชั้นและแบบชั้นเดียวในเกือบทุกกรณีจะใช้แหวนรูปนกพิราบหงส์และคู่บ่าวสาวที่สวยงาม หากคุณต้องการทำขนมแปลก ๆ แทนที่จะเป็นรูปแบบดั้งเดิมของเจ้าบ่าวและเจ้าสาวให้ใช้ตัวละครเทพนิยายหรือชอบการตีความที่ทันสมัย ตัวอย่างเช่นมันอาจเป็นคู่ของไดรเวอร์หรือคนหนุ่มสาวในรถจักรยานยนต์ ใช้เรื่องราวและรูปภาพจากชีวิตร่วมกันหรืองานอดิเรกทั่วไปที่นี่.
หากคุณตัดสินใจที่จะเติมเต็มเค้กแต่งงานด้วยผลไม้หลากหลายชนิด แต่ยังมีตัวเลขอยู่ด้วยพวกเขาจะอยู่บนพื้นผิวที่เรียบและแข็ง ดังนั้นเค้กยอดนิยมควรมีไอซิ่งหวานมาร์มาเลดช็อคโกแลตหรือขนมอื่น ๆ ที่มีรูปร่างที่ดี การตกแต่งเค้กแต่งงานเป็นสิ่งที่จำเป็นโดยคำนึงถึงสไตล์ของการเฉลิมฉลองเช่นกุหลาบ, ธนู, ผลไม้ ฯลฯ ในฤดูร้อนการผสมผสานของผลไม้ดูสวยงามเช่นแอปเปิ้ลองุ่นสตรอเบอร์รี่ลูกเกดเชอร์รี่.
สูตรสำหรับเค้กแต่งงานผลไม้แสนอร่อย
คุณสามารถสั่งเค้กแต่งงานที่ร้านเบเกอรี่ได้ แต่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ เลือกความคิดสำหรับความคิดของคุณ - เค้กทราย, วาฟเฟิล, ของหวานเผ็ด, บิสกิต, ตีให้เป็นฟองหรือเมอแรงค์ เพื่อทำขนมอบโฮมเมดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามให้ใช้ผลไม้ตามฤดูกาล, คุกกี้, ครีม, มาร์ชเมลโลว์, เจลาตินสำหรับการตกแต่ง ในการทำเค้กแต่งงานแบบโฮมเมดคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- น้ำตาล - 425-435 กรัม
- เนยนิ่ม - 1.25-1.5 กก
- น้ำตาลวานิลลา - 42-45 กรัม
- น้ำเชื่อม (เชอร์รี่, มะนาว, สตรอเบอร์รี่) - 175-185 กรัม
- ไข่ - 28-30 ชิ้น.
- แป้ง - 142-147 กรัม
- น้ำ - 12-16 เซนต์ ล..
- ลูกพีช - 980-1000 กรัม
- แป้ง - 415-425 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - 630-655 กรัม
- ผงฟู - 22-27 กรัม
ทำอาหาร:
- เราทำแป้งสาลีสำหรับขนมสั้น - เอา 15 ไข่แยกโปรตีนออกจากไข่แดง.
- ใช้เครื่องตีไข่แดงจนโฟมข้น.
- ค่อยๆเติมน้ำลงไปเล็กน้อย.
- แนะนำน้ำตาล (235-240 กรัม) ผงฟูแป้งแป้งร่อน ส่วนประกอบทั้งหมดถูกนวดอย่างละเอียดจนกว่าเราจะได้รับความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันจำนวนมาก.
- ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีผ้าขาวด้วยเครื่องผสม (โฟมที่มีความคงตัวควรขึ้นรูป) จากนั้นค่อยๆใส่แป้งลงไปนวดแป้งทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยการเคลื่อนไหวแบบวงกลมที่นุ่มนวล.
- สำหรับการอบเราใช้รูปทรงกลมซึ่งควรมีขนาดต่างกันเพื่อให้เค้กแต่งงานมีหลายระดับ (จากส่วนผสมด้านบนคุณจะได้ 4-5 เค้ก).
- จากด้านในหล่อลื่นรูปแบบละเอียดด้วยน้ำมันเล็กน้อยโรยด้วยแป้งเพื่อให้เค้กไม่ไหม้.
- เทแป้งเรียบ.
- เราอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 50 นาที (ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเป็นระยะ ๆ ).
- เราปล่อยเค้กที่เสร็จแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นแช่ครึ่งหนึ่งของแต่ละส่วนด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ (สามารถแทนที่โยเกิร์ตธรรมชาติมาสคาร์โปเน่ชีสนมข้นครีมเปรี้ยว).
- อัดจาระบีเค้กทั้งหมดที่มีแยมอย่างระมัดระวังวางหนึ่งต่อหนึ่ง.
- เราใช้ไข่ที่เหลือแยกโปรตีนออกจากไข่แดง.
- ผสมเนยที่นิ่มไว้กับน้ำตาลวานิลลาเพิ่มน้ำเชื่อมที่เหลือตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม.
- หล่อลื่นเค้กด้วยครีมข้นที่ได้จากทุกด้านและเพื่อให้ชั้นได้มากที่สุดใช้มีด.
- ตะกร้าผลไม้ตามฤดูกาลให้โอกาสในการตกแต่งเค้กที่หลากหลายและสดใสสับปะรดกระป๋องเหมาะอย่างยิ่ง.
- การใช้เจลาตินคุณสามารถเติมผลไม้ใด ๆ ที่ชั้นบนสุด - มันจะสวยงามและอร่อยมาก.
- เค้กโฮมเมดตกแต่งด้วยครีมกุหลาบ.
ภาพถ่ายเค้กแต่งงานพร้อมผลเบอร์รี่และผลไม้ปี 2559
วิดีโอ: เค้กเต้าหู้กับผลไม้โดยไม่ต้องอบ
ในการทำเค้กแต่งงานแสนอร่อยคุณไม่ต้องเสียเวลาทำขนม ใช้ตัวเลือกของหวานที่ง่ายกว่า - เค้กเต้าหู้กับผลไม้ สำหรับสูตรละเอียดและความซับซ้อนของการทำทรีทเม้นต์ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในวิดีโอต่อไปนี้:
