รสชาติสำหรับเค้กแต่งงาน - ซึ่งดีกว่า
เนื้อหา
- วิธีการเลือกไส้สำหรับเค้กแต่งงาน?
- ตัวเลือกสำหรับรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับเค้กบิสกิต
- ไส้สีเหลืองอ่อนที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้ก
- วิธีการทำไส้แสนอร่อย - สูตรพร้อมรูปถ่าย
เค้กแต่งงานเป็นของตกแต่งและเป็นส่วนเสริมของวันหยุด แขกผู้มีเกียรติทุกคนและคู่บ่าวสาวหวังว่าจะมีการกำจัดพิธีการตัดและชิมของหวาน เพื่อตอบสนองความคาดหวังเหล่านี้เจ้าสาวและเจ้าบ่าวในการเตรียมงานแต่งงานก่อนอุทิศเวลามากในการเลือกการอบขนมแต่งงานที่ดีที่สุด คุณต้องหาร้านขนมที่ดีด้วยช่างทำขนมปังที่มีประสบการณ์ตัดสินใจออกแบบเค้กจำนวนชั้นและตกแต่ง ปัญหาที่สำคัญคือการเติมของหวานซึ่งจะเป็นการเพิ่มคุณค่าให้กับเค้กที่ละเอียดอ่อนเติมด้วยรสชาติและความชุ่มฉ่ำ.
วิธีการเลือกไส้สำหรับเค้กแต่งงาน?
การเลือกเค้กที่ไม่ถูกต้องจะนำไปสู่ความผิดหวังอย่างสมบูรณ์ของคู่บ่าวสาวและแขกดังนั้นคุณต้องพิจารณาส่วนประกอบทั้งหมดของขนมแต่งงานอย่างรอบคอบ แต่ละคนมีรสนิยมของตัวเองมันจะไม่ทำงานเพื่อทำให้ทุกคนพอใจ แต่คุณยังต้องลองเลือกสิ่งที่คนส่วนใหญ่ชอบ เมื่อสั่งเค้กแต่งงานต้องพิจารณาว่าพวกเขาจะลองในตอนท้ายของวันหยุดหลังจากงานเลี้ยงมากมาย ดังนั้นการเติมควรจะเบาที่สุดและแคลอรี่น้อยลง.
มีคนเพียงไม่กี่คนที่สามารถกินของหวานแต่งงานในครีมเนยหนา ๆ เพราะมันมีความมันและอิ่มตัวมากเกินไป หลีกเลี่ยงเค้กครีมไขมันในตัวเลือกที่มีน้ำหนักเบา คู่รักส่วนใหญ่เลือกเค้กด้วยเค้กฟองน้ำหรือฐานโยเกิร์ตสำหรับบุฟเฟ่ต์งานแต่งงานของพวกเขาซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้สด หลายคนจะชอบขนมอบงานแต่งงานที่มีชั้นของ Souffle, เจลลี่เบอร์รี่, ครีมพร่องมันเนย, ครีมชีสครีม.
ตัวเลือกสำหรับรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับเค้กบิสกิต
เค้กฟองน้ำเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเค้กแต่งงาน มวลอากาศที่เบาพร้อมกับครีมที่อ่อนโยนจะไม่ทิ้งใครไว้ แป้งบิสกิตมันเยิ้มน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการอบประเภทอื่น ๆ ดังนั้นจึงใช้เป็นพื้นฐานสำหรับขนมแต่งงาน หากคุณต้องการให้เค้กมีความมันน้อยลงและมีแคลอรีต่ำให้เลือกชนิดไส้เบา ๆ.
«ทีรามิสุ»
ทีรามิสุคลาสสิกเป็นขนมอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงประกอบด้วยหลายชั้น องค์ประกอบของสูตรดั้งเดิม ได้แก่ มาสคาร์โปเน่ชีส «Amaretto», คุกกี้เปียกโชก «Savoyardi», ไข่น้ำตาลไอซิ่งและเอสเพรสโซ ร้านเบเกอรี่บางแห่งเสนอคู่บ่าวสาวเพื่อออกแบบขนมดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยเค้กเล็ก ๆ สำหรับงานแต่งงาน «ทีรามิสุ». พวกเขาจะวางในหลายชั้นให้รูปแบบของเค้กแต่งงาน ของหวานนี้จะดึงดูดความสนใจของแขกหลายคนมันเบาโปร่งสบายและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ.
หากคุณไม่ต้องการแยกตัวเลือกการอบแบบแยกส่วน แต่พยายามสั่งเค้กแบบหลายชั้นแบบองค์รวมบนขาตั้งจากนั้นคุณสามารถใช้รูปแบบครีมสำหรับการเติม «ทีรามิสุ». ในกรณีนี้เค้กบิสกิตจะถูกอบแยกต่างหากซึ่งแช่ในเหล้าและกาแฟ เค้กแต่ละแผ่นปิดด้วยมาสคาโปเน่ครีมและวิปปิ้งครีม ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตชิพ, ผงโกโก้, เบอร์รี่.
«Baileys»
สุรายอดนิยม «Baileys» หลายคนชอบมันโดยเฉพาะผู้หญิงดังนั้นการอบขนมแต่งงานด้วยรสชาติของเครื่องดื่มนี้จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมอย่างแท้จริง พื้นฐานของขนมประเภทนี้คือเค้กช็อกโกแลตบิสกิตซึ่งต้องแช่ด้วยเหล้าเล็กน้อย ไส้ประกอบด้วยมูสหลายชนิด: อันแรกคือพรีนไลน์ด้วยเวเฟอร์กรอบ ที่สอง - จากช็อคโกแลตสีขาวด้วยนอกเหนือจากเครื่องดื่ม «Baileys».
ชั้นวุ้นวางอยู่ระหว่างชั้นของมูส เมื่อต้องการทำสิ่งนี้เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ลูกพีชซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยมะนาวสับปะรดเชอร์รี่หรือประเภทอื่น ๆ เนื่องจากเค้กมีความต้านทานต่อการโหลดต่ำจึงใช้สำหรับระดับบนเท่านั้น รสชาติที่เข้มข้นของไส้ทำให้เค้กเป็นคอร์ดสุดท้ายที่ยอดเยี่ยมของการเฉลิมฉลองงานแต่งงาน.
«Snickers»
ตัวเลือกการอบนี้จะดึงดูดคนรักช็อคโกแลตบาร์ชื่อเดียวกัน «Snickers». บิสกิตสลับกับการอุดฟันมากมาย: เค้กเมอแรงค์, ชั้นของคาราเมลเหลวไหลและชั้นของครีมด้วยนมข้นต้มเนยและถั่วคั่วบดจำนวนมาก (ถั่วลิสง, วอลนัท, เฮเซลนัท, อัลมอนด์) ชั้นถั่วด้านบนถูกปกคลุมด้วยช็อคโกแลตสีดำละลาย.
การเลือกเค้ก «Snickers» สำหรับงานแต่งงานนั้นจะต้องเข้าใจว่าอาจดูน่าพอใจและยากเกินไป แม้ว่าชั้นเมอแรงค์จะอร่อย แต่เมื่อตัดมันก็จะบี้และทำให้เสียรูปลักษณ์ ปฏิบัติต่อแขกที่มาร่วมงานในวันเฉลิมฉลอง «Snickers», คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการแพ้ถั่วในแต่ละรายการ แต่เค้กนี้มีความต้านทานสูงจึงเหมาะสำหรับการสร้างการออกแบบขนมหลายชั้น.
«สามช็อคโกแลต»
ผู้ที่ชื่นชอบช็อคโกแลตได้รับการสนับสนุนให้หันหน้าไปทางไส้ «สามช็อคโกแลต». การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างมูสช็อคโกแลตสามชนิดและเค้กฟองน้ำที่ละเอียดอ่อนจะทำให้คุณพึงพอใจ มูสนั้นถูกเตรียมไว้สำหรับไส้ตามช็อคโกแลตเบลเยียมคุณภาพสูง: ขม, นม, ขาว มูสขมกระจายไปทั่วบิสกิตแล้วนมแล้วสีขาว เค้กแช่ด้วย Cointreau เหล้าหรือน้ำเชื่อมหวาน (กล้วย, มะพร้าว, วานิลลาหรือน้ำผึ้ง) การเติมหลายสีดูสวยงามในบริบท.
ไส้สีเหลืองอ่อนที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้ก
Mastic เป็นวัสดุทำขนมยอดนิยมที่ใช้ในการตกแต่งเค้ก สีเหลืองอ่อนมีสีแตกต่างกันเนื่องจากการเพิ่มของสีย้อมกับองค์ประกอบของมันด้วยความช่วยเหลือในการสร้างองค์ประกอบการตกแต่งที่สวยงามหวานสำหรับขนม ในบรรดาส่วนผสมสำหรับการเตรียมของวางนี้คือน้ำตาลผงไข่ขาวมาร์ชเมลโล่ - ผลิตภัณฑ์ที่สัมผัสกับครีมชื้น ๆ มันสามารถทำลายลักษณะที่ปรากฏของสีเหลืองอ่อนและเค้กโดยรวม ดังนั้นการอบทุกครั้งจึงไม่เหมาะสำหรับการทำสีเหลืองอ่อนโดยไม่ต้องทำการปรับสภาพล่วงหน้า.
บิสกิต, น้ำผึ้ง, ขนมทรายห่อด้วยสีเหลืองอ่อน แต่ของหวานที่มีsouffléหรือมูสละเอียดอ่อนตามประเภท «นมนก», «สามช็อคโกแลต», «Baileys» จะต้องมีความเข้มแข็งก่อนเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้รอบไส้อ่อนพวกเขาสร้างตะกร้าที่มีชั้นบาง ๆ ของบิสกิตหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกเคลือบด้วยครีมพิเศษสำหรับสีเหลืองอ่อน หลังจากเค้กเกือบทั้งหมดเค้กเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับห่อพาสต้าขนม รสชาติใดที่เข้ากันได้ดีกับเค้กที่มีสีเหลืองอ่อน??
ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ
ผลไม้สดและผลเบอร์รี่จะตกแต่งเค้กใด ๆ และถ้าพวกเขายังถูกเพิ่มลงในไส้แล้วนี้รับประกันรสชาติฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมของขนมอบงานแต่งงาน ผลเบอร์รี่จะถูกเติมในรูปแบบของฟิลเลอร์ในครีมหลักหรือเตรียมผลไม้โซฟเฟลซึ่งมีเค้กชั้นที่เลือกไว้ ยิ่งใช้ผลไม้สดในการตกแต่งของหวานมากเท่าไรความสว่างและน่าดึงดูดยิ่งกว่าที่จะดูในงานแต่งงาน.
มูสเบอร์รี่หรือ Souffle สำหรับเค้กแต่งงานวางบนเค้กบิสกิตโปร่งซึ่งแช่ในน้ำเชื่อมหวานเหล้าคอนยัค เมื่อเลือกร้านขนมอบและช่างทำขนมปังให้ระบุว่าขนมหวานชนิดใดที่ใช้ในการทำอาหาร เค้กที่มีคุณภาพดีควรทำโดยไม่ต้องใช้น้ำพริกผลไม้อุตสาหกรรม เฉพาะของหวานเท่านั้นที่จะอร่อยสำหรับไส้ที่เติมน้ำซุปข้นเบอร์รี่โฮมเมดจัดทำขึ้นเองโดยไม่ต้องเติมสีย้อมสารเคมีหนาสารเพิ่มความคงตัว.
ทางเลือกของผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับการเติมขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนาของคู่บ่าวสาว หลายคนชอบการผสมผสานระหว่างสตรอเบอร์รี่กับกล้วยส้มกับมะนาวเชอร์รี่และลูกพรุนแอปเปิลตีฟองกับชิ้นกีวี สำหรับงานแต่งงานในฤดูหนาวการอบด้วยแมนดารินเจลลี่นั้นดีสำหรับการเฉลิมฉลองฤดูร้อนฉันเลือกไส้ราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ลูกพีช.
นมเปรี้ยวและโยเกิร์ต
การเติมแสงอ่อน ๆ ของหวานเป็นทางเลือกของเจ้าสาวส่วนใหญ่ที่มีเจ้าบ่าว แม้หลังจากงานเลี้ยงที่มีอยู่มากมายแขกก็จะไม่สามารถปฏิเสธเค้กที่มีชั้นนุ่ม ๆ โปร่งสบาย นมเปรี้ยวโยเกิร์ตฟิวชั่นถูกนำมาผสมกับเค้กส่วนใหญ่อย่างสมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทั้งเมล็ดบิสกิตและงาดำสินค้าอบที่มีรสชาติทรัฟเฟิล คู่รักหลายคู่เลือกสำหรับชีสเค้กแบบดั้งเดิมในวันหยุดของพวกเขาเสริมด้วยผลไม้ โยเกิร์ตมูสสำหรับเค้กเตรียมด้วยฟิลเลอร์เบอร์รี่ ของหวานที่มีไส้ - ตัวเลือกที่ชนะสำหรับงานแต่งงาน.
ครีมหรือครีมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยวเป็นที่รักของหลาย ๆ คน เพื่อให้เค้กแต่งงานไม่มีความเป็นกรดที่ไม่พึงประสงค์ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวสดที่มีไขมันอย่างน้อย 30% มันจะต้องเป็นพาหะในใจว่าครีมเปรี้ยวในความร้อนจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว สำหรับงานแต่งงานในฤดูร้อนขอแนะนำให้เตรียมเค้กด้วยครีมดังกล่าวไม่เกิน 12 ชั่วโมงก่อนการเฉลิมฉลองและเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็น เพื่อให้มีชื่อเสียงในครีม, เบอร์รี่และผลไม้จะช่วย เค้กคลาสสิค «คนใหญ่คนโต» เตรียมไว้สำหรับงานแต่งงานเพิ่มไปยังคัสตาร์ครีมเปรี้ยวด้วยผลไม้แห้ง.
บัตเตอร์ครีมจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของวิปปิ้งครีม มีการเพิ่มสารเติมต่าง ๆ เข้าไป: ผลไม้, ถั่ว, ผลเบอร์รี่ ไส้แสนอร่อยมาพร้อมกับวิปครีมหนา ๆ ผสมกับครีมชีส «นครฟิลาเดลเฟีย» หรือ «mascarpone». เค้กดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามในบริบทด้วย ครีมชุบด้วยบิสกิตไม่เพียง แต่ยังเค้กชนิดอื่น ๆ (ทราย, พัฟ, น้ำผึ้ง).
วิธีการทำไส้แสนอร่อย - สูตรพร้อมรูปถ่าย
ในการเตรียมผลไม้ตีให้เป็นฟองสำหรับเค้กคุณจะต้อง:
- โยเกิร์ตกรีก 500 มล.
- 4-5 ศิลปะ ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 30%;
- นมข้น 100 กรัม;
- น้ำเชื่อมผลไม้ทุกรสชาติ (เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำเปล่าครึ่งแก้ว
- เจลาติน (20 กรัม);
- สาระสำคัญของเหล้ารัมสักสองสามหยด.
ลำดับการทำอาหาร:
- เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ เมื่อน้ำเย็นเล็กน้อยเทเจลาตินลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันจนบวม.
- ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติกับน้ำเชื่อมผลไม้แยกต่างหาก เพิ่มครีมกับส่วนผสม.
- ใช้เครื่องปั่นใต้น้ำตีโยเกิร์ตด้วยครีมเปรี้ยวจนเขียวชอุ่ม.
- แนะนำนมข้นและพาอีกครั้ง.
- เพิ่มส่วนผสมของเหล้ารัมสักสองสามหยดลงในส่วนผสมซึ่งหากต้องการให้เปลี่ยนเป็นเหล้าเบอร์รี่, คอนยัคหรือเหล้ารัมธรรมดา.
- ใช้โยเกิร์ตต่อด้วยเครื่องผสมครีมเปรี้ยวที่ความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเจลาตินที่เย็นและบวม ตีส่วนผสมจนเนียน.
- ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แยกให้วางเค้กที่ผ่านการปรุงสุกและเย็น (ควรเป็นบิสกิต แต่คุณสามารถมีอีกอัน) ด้านบนของมันกระจายมวลโยเกิร์ตอย่างสม่ำเสมอ คลุมด้วยฟอยล์หรือติดฟิล์มด้านบน ปล่อยให้เค้กเย็นจนกว่าจะตีให้ข้นข้น ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด.