เราจัดทำเมนูโต๊ะแต่งงานสำหรับ 50 คน

เนื้อหา

---

• วิธีคำนวณเมนูงานแต่งงานสำหรับ 50 คน?
• เมนูตารางงานแต่งงานสำหรับการเฉลิมฉลองที่บ้าน
• ตัวอย่างของเมนูสำหรับ 50 คนในร้านกาแฟ
• สูตรการปรุงอาหารที่บ้าน (ภาพ)

---

การทำเมนูงานรื่นเริงสำหรับงานเลี้ยงแต่งงานไม่เพียง แต่เป็นเรื่องสำคัญ แต่ยังเป็นงานที่ยากมากด้วย วิธีการที่มีความเชี่ยวชาญในการเลือกเครื่องดื่มสำหรับแขกจะช่วยให้มั่นใจครึ่งหนึ่งของความสำเร็จ หากคุณต้องการให้แขกทุกคนพึงพอใจควรมีอาหารเพียงพอบนโต๊ะเทศกาล แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันมีความหลากหลายเพราะเป็นการยากที่จะคำนึงถึงรสนิยมของแขกแต่ละคน.

วิธีคำนวณเมนูงานแต่งงานสำหรับ 50 คน?

องค์ประกอบและชุดของเมนูงานแต่งงานมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลาไม่เพียง แต่คำนึงถึงจำนวนแขกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูกาลความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์และเวลาโดยประมาณของการเฉลิมฉลอง อย่างไรก็ตามหลักการทั่วไปของการเติมตารางจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ มันจะรวมถึง: สลัด, ในกรณีที่หายากซุป, อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น, จานร้อนเนื้อสัตว์, จานปลา, ขนมหวาน, เครื่องดื่ม (แอลกอฮอล์และสดชื่น), กาแฟ, ชา, ผลไม้.

สำหรับแขกหนึ่งคนการคำนวณโดยเฉลี่ยสำหรับเมนูงานแต่งงานจะอยู่ที่ประมาณ 1 กิโลกรัมหากระยะเวลาของงานเลี้ยงประมาณ 7-8 ชั่วโมง มีการเพิ่มน้ำอัดลมตั้งแต่ 1.5 ลิตรและแอลกอฮอล์ เมื่อมองดูครั้งแรกอาจดูเหมือนว่าส่วนเฉลี่ยนั้นใหญ่มาก แต่อันที่จริงแล้วมันไม่ใช่ ประมาณ 350-370 กรัมเป็นส่วนมาตรฐานของความร้อนซึ่งรวมถึงเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ เราคูณจำนวนนี้ตามจำนวนแขกที่ต้องการ (ในกรณีของคุณ 50) และด้วยเหตุนี้เราจึงคำนวณค่าเฉลี่ยสำหรับเมนูงานแต่งงาน.

เมนูตารางงานแต่งงานสำหรับการเฉลิมฉลองที่บ้าน

มันง่ายและง่ายในการสั่งเมนูแต่งงานในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร แต่โอกาสทางการเงินไม่อนุญาต อย่าเศร้าด้วยความพยายามและความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณสามารถจัดระเบียบวันหยุดพักผ่อนที่บ้านได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินทั้งหมดของคุณในเมนูงานแต่งงานเพียงเมนูเดียว แต่คุณสามารถประหยัดได้มากในการไปเที่ยวแบบโรแมนติกกับคนที่คุณรัก ด้านล่างคุณจะเห็นตัวอย่างของเมนูงานแต่งงานซึ่งง่ายต่อการปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ.

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและสลัด

ตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็น ๆ เหมาะสำหรับเมนูงานแต่งงาน:

• การตัดเนื้อสัตว์
• ปลากิฟฟิล
• หมูต้ม
• ปลาสารพัน (ปลารมควันและปลาเค็มที่เหมาะสม);
• จานกรีก (ใช้มะกอก, มะนาว, มะกอก);
• ปลาทอด;
• เห็ดนานาชนิด
• ตับปรุงด้วยหัวหอม
• ม้วนไก่และเนื้อสัตว์
• ลิ้นมะเขือยาว;
• ลูกพรุนยัดไส้;
• ลิ้นปรุงด้วยมายองเนส;
• ซอส (คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่หลากหลาย);
• มะเขือคาเวียร์;
• แผ่นชีส (ชีส feta, ชีส, suluguni);
• เจลลี่;
• หมูสับ
• ผักนานาชนิด (เฉพาะผลิตภัณฑ์สด);
• สลัดตามฤดูกาลใด ๆ (เตรียมตามฤดูกาลของงานแต่งงาน);
• Olivie;
• เกาหลีคละ
• ผลไม้ตามฤดูกาลจะต้องรวมอยู่ในเมนูงานแต่งงาน;
• ไข่ยัดไส้;
• แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - จานแบบดั้งเดิมสำหรับเมนูงานแต่งงาน;
• ขนมปัง.

อาหารจานหลักและเครื่องเคียง

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงในเกือบทุกกรณีขอแนะนำให้เลือกมันฝรั่งบด นี่คือตัวเลือกสากลซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูงานแต่งงาน หากคุณต้องการคุณสามารถปรุงก๋วยเตี๋ยวบนเครื่องเคียง ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกสำหรับอาหารจานหลักสำหรับเมนูงานแต่งงาน:

• เนื้ออกไก่กับเห็ดชีส;
• ม้วนกะหล่ำปลี
• เป็ดอบกับแอปเปิ้ล;
• ต้นขาอบ;
• แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง, ชีสกระท่อม, เนื้อสัตว์;
• กะหล่ำ;
• ย่างกับเห็ด (ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เค็มมาก);
• ปลาคาร์พอบกับผักสมบูรณ์แบบเติมเต็มเมนูงานแต่งงาน.

ของหวานสำหรับโต๊ะรื่นเริง

เมนูงานแต่งงานไม่สามารถทำได้หากไม่มีของหวานแสนอร่อย คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับโต๊ะหวาน:

• เค้ก;
• ก้อนแต่งงาน
• ลูกอมช็อคโกแลต;
• ของหวานครีมหรือวิปครีม
• คุ้กกี้;
• ผลไม้สด (เพิ่มไม่เพียง แต่แอปเปิ้ล แต่ยังลูกแพร์, ส้ม, กล้วย, สตรอเบอร์รี่, องุ่น, ชิ้นสับปะรด, มะนาว, กีวี, ส้มเขียวหวาน, ฯลฯ ตาราง) จะต้องเป็นส่วนหนึ่งของเมนูงานแต่งงาน.

เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

สำหรับเมนูแต่งงานเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์เช่น:

• น้ำแร่ (พร้อมแก๊สโดยไม่มีแก๊ส);
• น้ำผลไม้ (คุณสามารถเลือกตัวเลือกใด ๆ - 1 ลิตรต่อคนในฤดูร้อนจะไม่เพียงพอ);
• ไวน์ (สีขาวแห้งและสีแดงในอัตรา 1 ขวดต่อคน);
• คอนยัค;
• วอดก้า;
• แชมเปญเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของเมนูงานแต่งงาน.

ตัวอย่างของเมนูสำหรับ 50 คนในร้านกาแฟ

หากคุณตัดสินใจที่จะเฉลิมฉลองในร้านกาแฟให้ใช้ตัวเลือกเมนูงานแต่งงานด้านล่าง มันง่ายที่จะปรับสำหรับการเฉลิมฉลองและความชอบเฉพาะของเด็ก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คาเวียร์สีแดง (ประมาณ 800 กรัม);
• ไข่ (145-155 ชิ้น);
• ปลา (Pelengas 2.5 กิโลกรัมหอกคอน 1.5-1.75 กิโลกรัมปลาคาร์พ 15-16 กิโลกรัม);
• ปลาสารพัน (ปลาทูรมควัน 5-6 ชิ้น, ปลาเฮอริ่ง 1-1.25 เค., ปลาแซลมอน - 1.25-1.75 กิโลกรัม);
• มะกอกดำ (4 ขวดที่มีหลุม 1 หลุม);
• มะกอก (4-5 กระป๋อง)
• มะนาว (1.25-1.75 กิโลกรัม);
• เนื้อสัตว์ (20 กิโลกรัม);
• ตับเนื้อ (3-4 กิโลกรัม);
• ภาษา (2-3 ชิ้น);
• พริกไทย (5 ซอง)
• เกลือ (200 กรัม)
• กระเทียม (550-650 กรัม)
• เนื้อไก่ (5-6 กก.)
• ไก่ทั้งตัว (4-6 ชิ้น);
• ต้นขาไก่ (3.5-4 กก.)
• เป็ด (3-4 ชิ้น)
• ไก่ตัวผู้ (1 ชิ้น);
• ตับ (ประมาณ 1 กิโลกรัม);
• แผ่นชีส - ชีสแข็ง (550-600 กรัม), ชีสย่าง (350-400 กรัม), suluguni (1-1.25 กก.), ชีส feta (1.25-1.75 กิโลกรัม);
• เห็ด (3-5 ลิตรกระป๋อง);
• สลัดเกาหลี (ประมาณ 1.5 กก.)
• ผักดองขนาดเล็ก (2-3 ลิตร)
• แตงกวาสด (ประมาณ 5 กิโลกรัม)
• สลัด (1.25-1.75 กิโลกรัม);
• ใบโหระพา (1-2 ช่อ)
• ผักชี (1-2 ช่อ);
• พริกหยวกขนาดใหญ่ (10-13 ชิ้น)
• มะเขือเทศ (ประมาณ 8 กิโลกรัม)
• หัวหอมสีเขียว (10 พวง);
• ผักชีฝรั่ง (10 ช่อ);
• ผักชีฝรั่ง (10 ช่อ);
• หัวหอม (ประมาณ 10 กก.)
• มันฝรั่ง (15-17 กิโลกรัม);
• มะเขือยาว (3-5 กก.)
• แชมเปียน (4-5 กก.)
• กะหล่ำปลี (ประมาณ 4 กิโลกรัม)
• แอปเปิ้ล (5-6 กก.)
• ไส้กรอก (ประมาณ 5-6 กิโลกรัม);
• กะหล่ำดอก (3-4 กก.)
• แครอท (ประมาณ 3 กก.)
• ขนมปัง (ประมาณ 10 ม้วน).

ตัวอย่างเมนูงานแต่งงานในร้านกาแฟ:

• canapes กับปลาสเตอร์เจียน, ปลาแซลมอน, basturma, แฮม, ไส้กรอกรมควัน;
• มะกอก;
• มะกอก;
• ม้วนกับเบคอนและบวบ
• สลัดเห็ดในทาร์ต
• มะเขือเทศยัดไส้ด้วยชีสและซอสกระเทียม
• กับแฮม
• ผักรวม
• ลิ้นต้มกับมะรุม
• มะเขือยาวยัดไส้ด้วยสมุนไพรวอลนัท;
• ไก่ในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
• เห็ดจูเลียน
• แซนเดอร์บนแท่น;
• เป็ดกับแอปเปิ้ล;
• ต้องแสดงสไลด์ผลไม้ในเมนูแต่งงาน
• เค้กนานาชนิด
• เค้กแต่งงาน.

สูตรการปรุงอาหารที่บ้าน (ภาพ)

มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะสั่งซื้อร้านอาหารเก๋ ๆ หรือร้านกาแฟเล็ก ๆ สำหรับจัดงานแต่งงาน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเสียใจ คุณสามารถเฉลิมฉลองวันหยุดนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบที่บ้าน เตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเมนูงานแต่งงานซึ่งจะไม่เลวร้ายยิ่งกว่าการสร้างสรรค์ของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นเราได้เลือกสูตรอาหารหลายอย่างที่มักใช้ในงานฉลองดังกล่าว.

ปลาเทราท์ยัดไส้สำหรับเมนูแต่งงาน

โครงสร้าง:

• พืชชนิดหนึ่ง - 0.75-1.25 ศิลปะ ล..
• ผักโขมแช่แข็ง - 250-275 กรัม
• ไข่ดิบ - 2-3 ชิ้น.
• เกลือ - 1 หยิก
• ครีมชีส - 175-225 กรัม
• แม่น้ำเทราต์ - 2-3 ชิ้น

ทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาจากตาชั่งตามด้านหลังเราทำส่วนยาวตามยาวไม่ลึกมาก.
2. ค่อย ๆ ดึงสันออกจากรางเทราต์.
3. เราใช้กรรไกรและตัดเหงือกเอาครีบออก.
4. เข้าและออกล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็น.
5. ในจานลึกตีไข่ด้วยตีหรือส้อม (แช่เย็นล่วงหน้า) ค่อยๆผสมชีส.
6. เพิ่มผักโขม defrosted และ well-wrung ลงในส่วนผสมของชีสไข่ปรุงรสด้วยเกลือ.
7. เราเริ่มบรรจุปลาเทราท์ - เราเติมซากชีสที่มีมวลชีสและอบในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที อาหารสำเร็จรูปจะเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูงานแต่งงานของคุณ.

ปลาสเตอร์เจียนเตาอบสำหรับเมนูงานแต่งงาน

โครงสร้าง:

• ครีม - 125-175 กรัม
• ผัก (พริกหยวกแตงกวาสลัดผักใบเขียว) - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1 หยิก
• ลูกจันทน์เทศบดละเอียด - 8-12 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 95-120 กรัม
• มะนาว - 0.5-1 ชิ้น.
• น้ำส้มสายชู (บัลซามิกหรือโรสแมรี่) - 1.25-1.75 st ล..
• น้ำมันมะกอก - 1.75-2.25 ศิลปะ ล..
• เนย - 1.75-2.25 ศิลปะ ล..
• ไข่ดิบ - 3-5 ชิ้น.
• ปลาสเตอร์เจียน - 1 กก. (1 ชิ้น)

ทำอาหาร:

1. ล้างปลาสเตอร์เจียนอย่างทั่วถึงด้วยน้ำเย็นลบเกล็ด, เหงือก.
2. ตั้งแต่ส่วนหัวจรดท้ายท้องให้ตัดออกนำเครื่องผ่าออกทั้งหมด.
3. เราล้างปลาอีกครั้ง.
4. เราวางกระทะบนเตาเทน้ำและนำไปต้ม.
5. เราลดปลาสเตอร์เจียนที่เตรียมไว้ลงไปในน้ำเดือดและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีเราก็นำมันออกมาแล้วแช่ด้วยน้ำเย็นทันที ค่อยๆลอกเปลือกและหนามออกจากซากปลาถูด้วยเกลือทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง.
6. เราทำซอส - ต้มไข่จากนั้นก็ปอกเปลือกและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน.
7. นวดไข่แดงด้วยส้อมในภาชนะที่ลึกใส่ครีมและลูกจันทน์เทศลงไปบนพื้น เพิ่มเนยเกล็ดขนมปังโรสแมรี่หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถใช้โปรตีนสำหรับจานอื่น ๆ.
8. ในเวลานี้ปลาควรพร้อม.
9. เปิดเตาอบและให้ความร้อนถึง 190 องศา.
10. อัดจาระบีที่ถาดรองอบด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษรองอบแล้ววางปลาไว้ด้านบน.
11. ปลาสเตอร์เจียนราดด้วยซอสสำเร็จรูปน้ำมันมะกอกโรยด้วยน้ำมะนาวจำนวนเล็กน้อย.
12. นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 30 นาที.
13. เสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยผักสดและสมุนไพร ตัวเลือกเมนูปลานี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับงานแต่งงานตลอดเวลาของปี.

Canapes สำหรับเมนูแต่งงาน

ตัวเลือกหมายเลข 1

โครงสร้าง:

• ขนมปัง
• ผักกาดหอม
• แฮม
• มะเขือเทศเชอรี่

โครงสร้าง:

1. ในกระทะที่แห้งให้ทอดชิ้นขนมปังเล็กน้อย แต่ไม่มาก.
2. กระจายใบผักกาดหอมและแฮมห่อในซองเล็ก ๆ บนขนมปังปิ้งใส่เชอร์รี่ฝานที่ด้านบน.
3. เราแก้ไของค์ประกอบด้วยตัวเสียบ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเมนูงานแต่งงานเท่านั้น แต่สามารถปรุงในเวลาเพียงไม่กี่นาที.

ตัวเลือกหมายเลข 2

โครงสร้าง:

• ปลาเค็มและรมควัน
• ผักใบเขียว
• อะโวคาโดชิ้น
• แตงกวาสด
• ขนมปัง

ทำอาหาร:

1. เราทำขนมที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูงานแต่งงาน - ใส่ปลาแตงกวาอะโวคาโดบนแผ่นขนมปัง.
2. ตกแต่งด้วยผักใบเขียว.
3. เราแก้ไของค์ประกอบด้วยตัวเสียบ.

Cod ตับสลัดสำหรับเมนูงานแต่งงาน

โครงสร้าง:

• พริกไทย - 1 หยิก
• เกลือ - 1 หยิก
• มายองเนส - 3.25-3.75 เซนต์ ล..
• มันฝรั่งต้ม - 2-3 ชิ้น.
• ขนหัวหอมสีเขียว - 25-35 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น.
• ถั่วกระป๋องสีเขียว - 145-155 กรัม
• ตับปลา - 225-250 กรัม

ทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือก.
2. เทน้ำมันตับปลาลงในชามลึกนวดด้วยส้อม.
3. สับไข่อย่างละเอียด, ถ่ายโอนไปยังตับ.
4. ปอกมันฝรั่งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ.
5. สะเด็ดน้ำออกจากถั่วนำไปสลัด.
6. เราล้างขนหัวหอมด้วยน้ำเย็นแห้งดี จากนั้นสับอย่างประณีตและเปลี่ยนเป็นส่วนประกอบอื่น ๆ.
7. ปรุงรสด้วยมายองเนสปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย.
8. ผสมทุกอย่างได้ดีตกแต่งด้วยสมุนไพรและให้บริการในตารางงานแต่งงาน.

ไข่ยัดไส้ปลาแซลมอนสำหรับเมนูแต่งงาน

โครงสร้าง:

• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 145-155 กรัม
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 5 ชิ้น.

ทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่ง.
2. เรานำไข่แดงออกมาและนวดด้วยส้อมในชามลึกเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย.
3. เราเริ่มโปรตีนด้วยส่วนผสมของไข่แดงและมายองเนส.
4. ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นเกลียว.
5. ผลที่ได้จากการเพิ่มขึ้นของชิ้นปลาจะถูกวางไว้ในโปรตีนอย่างระมัดระวัง.
6. ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด มันจะเป็นการเพิ่มที่ดีในเมนูงานแต่งงานใด ๆ.

สแน็คทาร์ตสำหรับโต๊ะแต่งงาน

โครงสร้าง:

• คาเวียร์สีแดง - 45-55 กรัม
• ทาร์ต - 22-27 ชิ้น.
• กระเทียม - 1-1.5 กลีบ
• มายองเนส - 95-110 กรัม
• พริกหยวก - 0.5-0.75 ชิ้น.
• Adyghe ชีสหรือมอสซาเรลล่า - 145-155 กรัม
• ไข่ต้ม - 3-5 ชิ้น.
• กุ้ง - 245-255 กรัม

ทำอาหาร:

1. ในการใช้ทาร์ตเล็ตแสนอร่อยเหล่านี้ในเมนูงานแต่งงานปอกเปลือกไข่ต้มและสับ.
2. เพิ่มพริกไทยสับละเอียดและกุ้งต้มกับไข่.
3. ปอกเปลือกกระเทียมบดขยี้และผสมกับมายองเนสซึ่งเป็นส่วนผสมปรุงรสตามสลัด.
4. เติมทาร์ต, โรยหน้าด้วยคาเวียร์และให้บริการ - นี่คืออาหารจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูงานแต่งงาน.