เนื้อหา
- สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อสร้างเมนูที่บ้าน?
- วิธีคำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์ต่อ 40 คน?
- เมนูตัวอย่างสำหรับงานแต่งงาน
- สูตรอาหารแต่งงานพร้อมรูปถ่าย
การเตรียมพร้อมสำหรับวันที่เคร่งขรึมที่สุดในชีวิตของคู่รักต้องใช้ความพยายามทุ่มเทเวลา นอกจากสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ หลายร้อยเรื่องที่คู่สมรสในอนาคตต้องพิจารณาประเด็นสำคัญของการเฉลิมฉลองวันแต่งงานคือคำถาม: สถานที่จัดงานจะมีแขกกี่คนจะมาลงทุนเงินเท่าไหร่ในการตกแต่งห้องโถงสั่งอาหารสำหรับงานเลี้ยงอันงดงาม รายการแยกต่างหากขององค์กรของวันหยุดคือเมนูงานแต่งงาน เพื่อให้ทุกคนชื่นชอบฮีโร่ในโอกาสจะต้องเข้าใกล้ประเด็นการเลือกอาหารวันหยุดอย่างจริงจัง.
สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อสร้างเมนูที่บ้าน?
งานแต่งงานเป็นงานเลี้ยงที่แท้จริงเสมอ หากคุณยังไม่พร้อมที่จะเฉลิมฉลองเหตุการณ์ในร้านอาหารต้องการจัดงานแต่งงานที่บ้านด้วยที่ใกล้ที่สุดและสุดที่รักของคุณมีคำแนะนำในทางปฏิบัติหลายประการสำหรับการจัดเตรียมอาหารสร้างเมนูกาล่า:
- ตลอดเวลาในขณะที่แขกอยู่ที่งานแต่งงานโต๊ะตามกฎแล้วระเบิดด้วยอาหารทุกประเภท - ของว่างแสนอร่อยอาหารจานร้อนมากมายสลัด ตัวเลือกที่เหมาะคือเมื่อชิ้นเอกอาหารปรุงสุกจะถูกแทนที่อย่างต่อเนื่องในระหว่างการเฉลิมฉลองในช่วงพักสำหรับการเต้นรำการสื่อสารโปรแกรมการแข่งขัน เพื่อให้จานแต่งงานไม่เบื่อแขกคำนวณระยะเวลาโดยประมาณของงานเลี้ยงกระจายการซื้อกลับบ้านและการเปลี่ยนอาหารตามเวลา: จากนั้นแม้จะมีสูตรอาหารจำนวนน้อยนิดความรู้สึกของความหลากหลายก็จะถูกสร้างขึ้น.
- แน่นอนว่าความยากลำบากในการเตรียมอาหารจากเมนูจะตกอยู่บนไหล่ของแม่ของเจ้าสาวหรือเจ้าบ่าวและเป็นไปได้ที่ทั้งคู่จะต้องวางแผนการทำอาหารล่วงหน้า รายการบางอย่างจากรายการแต่งงานของจานจะทำล่วงหน้าที่ดีที่สุดหรืออย่างน้อยดำเนินงานเตรียมความพร้อม ตัวอย่างเช่นวันก่อนเหตุการณ์คุณสามารถหมักเนื้อตัดไส้กรอกชีสเตรียมแซนวิช ส่วนผสมกึ่งเตรียมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่ดีที่สุดภายใต้ห่อพลาสติกใส.
- เนื้อต้องได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้ปกครองของคู่บ่าวสาวจะต้องการใช้วันแต่งงานในการตุ๋นการทอดหรือการอบ พ่อครัวปรุงอาหารที่บ้านสามารถปรุงอาหารจานเนื้อในช่วงเย็นของวันงานเลี้ยงทำคิวบอลหรือสตูว์ย่างและก่อนที่แขกจะมาถึงรายการเมนูที่เตรียมไว้ก็เพียงพอแล้วที่จะอุ่นเครื่องและราดซอสครีม / มะเขือเทศ / เผ็ดแสนอร่อย วิธีสร้างเมนูให้ดูวิดีโอ:
- เราควรคิดถึงธีมของการเฉลิมฉลองงานแต่งงานด้วย หากคู่บ่าวสาวได้เลือกรูปแบบการเฉลิมฉลองตกแต่งห้องเตรียมชุดที่เหมาะสมแล้วเมนูควรสะท้อนอารมณ์ของธีมงานแต่งงาน สำหรับงานแต่งงานในสไตล์ทะเลมันจะมีเหตุผลที่จะปรุงอาหารจานปลาและของว่างจานเนื้อเบาสลัดเมดิเตอร์เรเนียน หากนี่เป็นเหตุการณ์ฮาวายรายการในธีมเกาะควรตกแต่งตารางงานแต่งงาน: ไก่กับสับปะรด, มะพร้าวกุ้ง, สลัดปลา, ค็อกเทลมะม่วงกล้วย.
- เคล็ดลับสำคัญก่อนเตรียมตัวสำหรับงานแต่งงาน: หากคุณไม่เคยลองอาหารที่คุณต้องการเสิร์ฟมันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณลองทำอาหารหลายอย่าง บางทีการเตรียมอาหารแต่งงานแบบนี้อาจจะยากกว่าที่อธิบายไว้ในสูตรและมันก็เป็นไปได้ที่จะคำนวณจำนวนเวลาที่ใช้ อาจเกิดขึ้นที่การรวมกันของส่วนผสมจะมีรสชาติไม่เป็นที่พอใจ: คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนเปลี่ยนผลิตภัณฑ์หนึ่งจากเมนูด้วยอีกรายการหนึ่งหรือยกเลิกสูตรทั้งหมด.
จำนวนคนที่ได้รับเชิญ
จำนวนคนที่ได้รับเชิญเพื่อเฉลิมฉลองงานแต่งงานเป็นหนึ่งในประเด็นหลักที่มีผลต่อจำนวนผลิตภัณฑ์ความหลากหลายและความถี่ของการเปลี่ยนแปลงอาหาร ถ้ามีคนเชิญคนใกล้ชิดไม่เกินสิบคนเข้ามาในโต๊ะก็เป็นที่ชัดเจนว่าญาติของคนหนุ่มสาวหรือเจ้าสาวและเจ้าบ่าวนั้นทราบถึงรสนิยมของแขกดังนั้นการเตรียมเมนูวันแต่งงานจะง่ายขึ้นมาก มันค่อนข้างเป็นอีกเรื่องหนึ่งหากงานเลี้ยงเกี่ยวข้องกับแขกจำนวนมาก - ตั้งแต่ยี่สิบคนขึ้นไป เราต้องคิดเกี่ยวกับการเลือกอาหารวันหยุดที่จะทำให้ทุกคนพอใจ.
การคำนวณที่ถูกต้องของแอลกอฮอล์และจำนวนจาน
งานแต่งงานเป็นวันหยุดที่หมายถึงงานเลี้ยงใหญ่ที่อุทิศตนเพื่อความสามัคคีของทั้งสองครอบครัว แอลกอฮอล์ในงานแต่งงานเทแม่น้ำและเมนูมีรายการมากมายที่แขกจะเบิกตา อย่างไรก็ตามมันจะไม่เพียงพอที่จะปรุงอาหารจำนวนมากตามสูตรที่คุณชอบในฟอรัมการทำอาหาร - การซื้อผลิตภัณฑ์ผ่านการคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ที่บริโภคได้อย่างชัดเจน สิ่งที่พวกเขาดื่มในงานฉลอง:
- แชมเปญ. เครื่องดื่มนี้มักจะเทในสำนักงานรีจิสทรีเช่นเดียวกับในช่วงแรกขนมปังเมื่อแขกพบคนหนุ่มสาวในงานเลี้ยง จากนั้นผู้คนในปัจจุบันก็ย้ายไปที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จำนวนที่ต้องการของขวด - 1-2 สำหรับสิบคน.
- ไวน์. แอลกอฮอล์ที่มีความแรงปานกลางซึ่งเป็นที่ต้องการในช่วงวันหยุดโดยหญิงสาว มันจะดีกว่าที่จะใช้ 2 สีแดงแห้งสีขาวแห้งหนึ่งกึ่งหวาน ประมาณ 4-5 ขวดสำหรับสิบคน.
- เครื่องดื่มคุณภาพสูง - วอดก้าคอนยัคและอื่น ๆ ตามใจชอบ แอลกอฮอล์ประเภทนี้มักจะให้กับผู้ชาย เมื่องานเลี้ยงแต่งงานยืดออกไปหกชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจะใช้เวลาประมาณ 3-4 ขวดสำหรับสิบคน.
การคำนวณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นของคุณเองโดยคำนึงถึงรสนิยมของแขก ผู้ได้รับเชิญบางคนสามารถดื่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยในขณะที่คนอื่นสามารถดื่มและไม่เมาตลอดทั้งวันดังนั้นผลก็คือปริมาณของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกเลือกแยกกัน วิธีคำนวณจำนวนของว่าง, สลัด, อาหารจานหลักเป็นกรัมที่ทางออก (10 คน), ขึ้นอยู่กับงานเลี้ยงที่ยาวนาน:
- อาหารว่างปลาเย็นรวม - ครึ่งกิโลกรัมปลาแซลมอนเค็มและปลารมควันเย็น 200 กรัม sprats และปลาซาร์ดีนกระป๋องกับเนยหนึ่งกิโลกรัมของงูพิษ.
- สลัดและผักเย็นสำหรับเมนู สลัดเนื้อสัตว์ประมาณ 1200 กรัมต่อมะเขือเทศดองหนึ่งกิโลกรัมแตงกวาเห็ดถั่วเขียว 300 กรัม.
- อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็น ม้วนหมูครึ่งกิโลกรัมลิ้น 700 กรัม.
- ขนมปังขนมเนย เนยประมาณ 200 กรัมสำหรับสิบ, ยี่สิบพายกับเบคอน (2 ชิ้น), ขนมปังไรย์ 800 กรัม, ข้าวสาลี 400 กรัม.
- มื้ออาหารร้อนๆ เมนูตัวอย่าง: กิโลกรัมของห่านทอด, แอปเปิ้ลอบ 400 กรัมและกะหล่ำปลีตุ๋นหวาน, 800 กรัมเนื้อย่าง, 400 กรัมมันฝรั่งบด, อบหรือในหนัง.
- ขนม. สำหรับ 10 คนคุณต้องใช้เค้กประมาณ 1-2 กิโลกรัมผลไม้ 1 กิโลกรัมของหวาน 200 กรัมคุกกี้ครึ่งกิโลกรัม.
- น้ำอัดลม น้ำแร่อัดลม 3 ลิตรเล็กน้อยน้ำอัดลมหวาน 2-3 ลิตรน้ำ 3-4 ลิตร.
ลำดับอาหาร
การเสิร์ฟอาหารในช่วงงานแต่งงานมีกฎระเบียบที่ชัดเจน เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดีแขกก็พึงพอใจและอาหารจานใหม่ที่สดใหม่เป็นที่ชื่นชอบของตาทำตามลำดับในการให้บริการอาหารว่างอาหารจานร้อนและของหวานตามลำดับ วิธีการให้บริการรายการเมนูวันแต่งงาน - จากหลักสูตรแรกถึงสุดท้าย:
- เมื่อแขกนั่งลงที่โต๊ะพวกเขาควรคาดหวังว่าจะมี antipasti จากเมนูซึ่งก็คือปลาเผ็ดเค็มและรมควันผลิตภัณฑ์จากดอง (มะเขือเทศแตงกวาเห็ด).
- ตามด้วยตำแหน่งของงานแต่งงานบุฟเฟ่ต์เช่นสลัดแสนอร่อยทุกชนิดน้ำมันปลากระป๋องหรือดองดองหอกยัดไส้ crucians ฯลฯ.
- อาหารประเภทเนื้อธรรมชาติ: ชิ้นไส้กรอกลิ้นต้มกับมายองเนสม้วนหมูต้ม, เนื้อย่าง, พาย เมื่อขนมกลายเป็นบางมากเจ้าของสามารถเปลี่ยนของเหลือเป็นหนึ่งหรือสองจานและทำอาหารจานแรกร้อนของเมนูวันหยุด.
- หลังจากอาหารจานหลักจานแรกตามหลังอาหารเรียกน้ำย่อยพักสมอง หากไม่มีอาหารมื้อที่สองให้หยุดพักสักครู่หลังจากปลาผักของว่างและสลัด.
- เมื่อแขกเต็มแล้วงานฉลองสิ้นสุดลงเวลาของการทำขนมก็มาถึง ก่อนที่ความหวานจะมีการพักอีกหนึ่งครั้งในขณะที่แขกพักในห้องอื่น เจ้าของนำจานสกปรกช้อนส้อมอาหารที่เหลือไปแทนที่ด้วยจานขนม เค้กปรากฏบนโต๊ะก่อนคู่บ่าวสาวตัดจานจากนั้นพวกเขาเสิร์ฟขนมกับผลไม้ ผู้ที่ปรารถนาจะได้รับการดื่มชากาแฟ.
วิธีคำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์ต่อ 40 คน?
การคำนวณจานสำหรับ 10 คนถูกนำเสนอข้างต้น ในการรับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นโดยประมาณตัวบ่งชี้ของขนมแต่งงานขนมหวานร้อนคูณด้วย 4 ปรากฎ: อาหารว่างปลาจะต้องประมาณ 7 กิโลกรัม สลัดผักดอง - 10 กก. อาหารว่างเนื้อสัตว์ - ประมาณ 5 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์ขนมปังและแป้ง - สูงสุด 6 กิโลกรัม อาหารจานร้อนกับเครื่องเคียง - ประมาณ 12 กิโลกรัม เค้กผลไม้ขนมหวาน ฯลฯ - สูงถึง 13 กก.
เมนูตัวอย่างสำหรับงานแต่งงาน
การเลือกจานแต่งงานเป็นงานที่ลำบากรายการอาหารสำเร็จรูปจะช่วยในเรื่องนี้ รายการเมนูงานแต่งงานใดที่จะเหมาะสำหรับอาหารทานเล่นเย็น: มะกอก, มะกอก, มะเขือเทศดอง, เห็ด, สลัดกรีก, สลัดไก่, ไส้กรอกหั่นบาง ๆ , ม้วน, ปลาเค็ม, ปลายัดไส้, อาหารทะเลเย็น ๆ อาหารจานแรกจานแรก: ไก่อบ + แจ็กเก็ตมันฝรั่ง ประการที่สองคือร้อน: ข้าวและ chalagach ในฐานะที่เป็นจานแต่งงานขนมหวาน - เค้กหลายชั้นขนมผลไม้.
ตัวเลือกที่สองของเมนูตารางงานแต่งงานที่บ้าน
สิ่งที่เหมาะสำหรับอาหารทานเล่นเย็นจัดงานแต่งงาน: ปลาม้วนกับครีมชีส, แฮม, ปลารมควัน, พายเนื้อ, แซนวิชขนาดเล็กที่มีหลายชนิดของการแพร่กระจาย, สลัดเนื้อ, สลัดอาหารทะเล, สลัด «ฤดูหนาว» กับผักดอง เมนูจานร้อนจานแรก: ไก่ย่างกับชีสและสับปะรดโรยหน้าด้วยมันฝรั่งบด อาหารจานที่สอง: สเต็กหมู + ข้าว คัพเค้กโฮมเมดขนมหวานผลไม้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับงานแต่งงาน.
สูตรอาหารแต่งงานพร้อมรูปถ่าย
การเลือกระหว่างการเฉลิมฉลองงานแต่งงานที่บ้านและการสั่งอาหารในร้านกาแฟหลายคนไม่ได้เลือกที่จะเป็นวันหยุดของครอบครัวเพราะสูตรอาหารแสนอร่อยจะเตรียมจากส่วนผสมที่ดีที่สุดด้วยมือที่รักของญาติสนิทหรือเพื่อน ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับงานแต่งงานที่จะลงตัวในเมนูเคร่งขรึม:
- ขนมหน้าร้อน «ปลาม้วน». สิ่งที่จำเป็นสำหรับอาหาร 7-8 ส่วน: แตงกวาสดสองตัวที่ไม่มีผิวหนังปลาแซลมอนเค็ม 200 กรัม, «นครฟิลาเดลเฟีย» หรือครีมชีสอื่น ๆ วิธีการปรุงอาหาร: วางปลาลงบนโต๊ะจาระบีด้วยครีมชีสตักห่างจากขอบ 0.5 เซนติเมตรวางแตงกวาตรงกลางดังภาพ ห่อม้วนหั่นเป็นชิ้น จานแต่งงานในฤดูร้อนพร้อมแล้ว!
- สลัดฮาวาย. สำหรับงานแต่งงานมื้อนี้ (ผลผลิตมากกว่ากิโลกรัม) คุณจะต้อง: เนื้อไก่ 600-700 กรัม, ชีสหนัก 300 กรัมเพื่อลิ้มรส, สับปะรดกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในการเตรียมอาหารมีความจำเป็นที่จะต้องต้มเนื้อสับอย่างประณีตตัดชีสเป็นก้อนหรือแถบเล็ก ๆ ตัดสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างเพิ่มมายองเนส, สับปะรดหมัก - นั่นคือขนมงานแต่งงานพร้อม หากต้องการอาหารจานสามารถปรุงรสด้วยข้าวโพดแครกเกอร์สลัดผักสด.
- ไก่อบมัสตาร์ด จานแต่งงานนี้ต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้: ไก่, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, มะนาว ตัดเป็นสี่ส่วนเลมอนถูกผลักเข้าไปในไก่จากนั้นผิวหนังจะถูกเย็บด้วยด้ายหรือยึดแน่นด้วยไม้จิ้มฟันถูนกด้วยเครื่องปรุงด้านบนเจิมมัสตาร์ด นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 180 องศา สำหรับเครื่องปรุงมันบดธรรมดาเหมาะสำหรับจานร้อนจัดงานแต่งงาน.
- หมูทอดกับชีสเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก สิ่งที่จำเป็นสำหรับ 7-8 ตัวชี้นำ: เนื้อ 700 กรัม, ชีสขูดและแครกเกอร์ 100 กรัม, ไข่สองฟอง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช วิธีการปรุงอาหารแต่งงาน: ตัดหมูเป็นชั้น (หนา 1 ซม.) ผสมเกล็ดขนมปังกับชีสตีไข่กับเครื่องปรุงรส แช่ชิ้นเนื้อในไข่จากนั้นม้วนใน breadcrumbs กับชีส บนกองไฟที่ช้าจัดเตรียมจานแต่งงานให้พร้อม - ประมาณเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน จานสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวมันฝรั่ง.
- ของหวานสำหรับงานแต่งงาน - ขนมทำที่บ้าน สำหรับจานที่คุณต้องการ: แบบฟอร์มสำหรับขนมช็อกโกแลตนม 150 กรัมนมข้นถั่ว ละลายช็อกโกแลตด้วยอ่างน้ำเทแม่พิมพ์เปลี่ยนให้ช็อกโกแลตปิดฝาผนังแล้วแช่แข็งครึ่งชั่วโมง จากนั้นสำหรับงานแต่งงานของหวานใส่นมข้น, ถั่วในขนม, เติมแม่พิมพ์, ช็อคโกแลตละลายอีกเทลงบนด้านบน, เอาส่วนเกิน วางจานในช่องแช่แข็งเป็นเวลาห้าชั่วโมง มื้ออาหารแต่งงานพร้อมแล้ว!
- งานแต่งงานที่น่าสนใจคือเชอร์รี่ส้ม มันจะต้องใช้สำหรับจาน: ห้าส้ม, เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม (ครึ่งลิตร), น้ำตาล 100 กรัม, เจลาติน 25 กรัม, น้ำบริสุทธิ์ 150 มล. แช่เจลาตินทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วผ่าครึ่งผลไม้เอาเนื้อออกจากเปลือก เทผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะใส่น้ำตาลนำไปต้มจากนั้นเติมส่วนผสมของน้ำเจลาตินต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตาทันที หลังจากหล่อเย็นของเหลวแล้วเทลงในเปลือกที่ลอกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง แผ่นเสียงงานแต่งงานที่เรียบง่ายจะไม่ทำให้แขกไม่แยแส.
เป็นเรื่องยากที่จะคิดผ่านเมนูงานแต่งงานด้วยตัวคุณเองแล้วโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากคนอื่น ๆ ในการเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะกาล่า เพื่อรับมือกับมันวางแผนขั้นตอนการปรุงอาหารล่วงหน้า - จากนั้นคุณจะสามารถจัดเตรียมอาหารงานแต่งงานตรงเวลาโปรดแขกโปรดแต่งงานใหม่ในคำอื่น ๆ จัดงานเลี้ยงที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ปัจจุบัน อาหารอร่อยสำหรับคุณ!
